Das nun entstandene Produkt wird nun in spezielle Fässer eingelagert und reift dort z.T. viele Jahre. Je nach Sorte des Whisky’s werden spezielle Eichenfässer benutzt die zuvor z.B. Portwein, Sherry oder Bourbon enthielten, damit der neue Whisky ein ganz bestimmtes Aroma bekommt. Die Herstellung des Whisky gilt dann als abgeschlossen, wenn das Produkt der Reifung in Flaschen abgefüllt worden ist.